“现在，我们的生产已经走上正轨。今年5月份开始生产，公司6大系列产品卖到了全国各地，产值达到了上千万元。”10月6日，山西黄花岭醋业有限公司生产经理丰喜月介绍。

当日下午，记者刚走进该公司院内，浓浓的醋香便扑鼻而来。醋酸发酵车间里，17名工人正在挥动铁锹对醋糟翻醅，“醋糟经过18至22天的翻醅就成熟了，然后进入熏醅工艺，这道工艺是山西老陈醋的灵魂工艺，经过7至9天24小时不间断的熏制，使醋醅达到棕红色，就进入淋醋、灭菌阶段。”翻醅工人王凯说。

山西黄花岭醋业有限公司位于山阴县合盛堡乡西双山村，毗邻“万亩富硒有机旱作农业示范基地”，是一家民营企业，投资300万元，占地10余亩，于2019年4月建成投产。刚投产没多久，公司便受到新冠疫情影响，生产受限。得知企业困境后，县政府通过集中采购一部分，通过电商推销一部分等举措，帮助企业渡过了难关。在企业创建之初，不仅帮助企业产品在县电视台、报纸、网站融媒体平台免费开展宣传，政府领导还亲自对接京东、淘宝等各个电商平台，帮助企业开展线上销售。“我们缺少流动资金，银行还免利息放贷给我们30万元，使我们走出了困境。”丰喜月说。在政府扶持下，企业健康稳步发展，所产的富硒醋顺利走向了全国市场。“按照目前的发展态势，公司年产值可达5000万元。”公司董事长何瑞琴微笑着说。

企业的信心还来自过硬的产品质量。“我们以黄花梁富硒高粱、玉米、燕麦、绿豆、豌豆5种小杂粮为原料，运用传统古法酿造工艺，自然浓缩陈化，生产的醋含硒量丰富，目前有6大系列15款产品，深受广大消费者青睐。”丰喜月介绍，好粮酿好醋，该公司生产的富硒醋荣获2021年“创客中国”山西省中小企业创新创业大赛朔州赛区优秀奖。在该公司陈酿车间，上百口一吨容量的醋缸排列整齐。“这些醋，我们有的准备放置5年、10年、20年再对外销售，届时将向消费者提供更加高品质的富硒醋。”

创新是企业发展的动力。“我们的富硒醋是富硒小杂粮产品的延伸，县委、县政府领导多次深入企业调研，支持我们扩大生产规模，走科技创新的发展道路，现在我们只生产食醋系列产品，醋品单一。下一步，我们计划放手大干，依托万亩富硒有机旱作农业示范基地，扩大生产规模，研发保健、美容等新产品，向保健、美容行业发展。”何瑞琴对未来满怀信心。

记者马占富