相传榆次北郊一村子有高家堡、乔家堡两街，两街间有一口水井，酿酒清香醇厚。狄仁杰称一村两堡，就叫堡子酒吧，两堡通用，从此“堡子酒”得名，世代相承。

1950年，太原酒厂由多家酒坊整合而成。目前，太原酒厂有原酒酿造基地2座，原酒生产能力达到5000吨，年产成品酒1.5万吨左右。

汾酒文化源远流长，被誉为“中国白酒产业的奠基者”，是“国酒之源，清香之祖，文化之根”。新中国成立后，汾酒五次蝉联“国家名酒”称号。

早在1400多年前的南北朝时期，潞酒就备受推崇，与汾酒有“南潞北汾”之说。传承千年的潞酒注重技术创新，以科学管理提升产品品质。

公元986年，萧太后赐名“梨花春”。经过千年的传承和发展，梨花春伴随着黄河流域的特有酒文化，被赞誉为“名驰塞外三千里，味占三晋第一春”。

在延绵千年的历史长河中，汾阳王酒一直沿用传统“地缸发酵、缓火蒸馏、陶缸储存”的方法，其传统酿造工艺被认定为山西省非物质文化遗产。

早在1500年前的南北朝，汾酒的前身“汾清酒”就作为宫廷御酒，受到北齐武成帝的推崇。1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获中国白酒品牌唯一甲等大奖章。汾酒酿造技艺是首批国家级非物质文化遗产，占地面积313万平方米的汾酒集团是全国“AAAA”级工业旅游示范点和全国酒文化学术活动基地。

山西堡子酒业坚持走自主创新和联合创新的发展道路，经过多年的苦心经营实现了跨越式发展，产品行销全省各地及省外部分地区。

太原酒厂采用地缸固态发酵、清蒸二次清技术工艺让多年来一直主打的“中华老字号”晋泉牌系列白酒重新焕发出光彩。

山西是中国酒的发祥地，酒历史源远流长，酒文化博大精深。历代名酒盛行，与酒有关的名人、名厂、名号更是不胜枚举。汾阳汾酒、长治潞酒、应县梨花春、榆次堡子酒、太原高粱白等历史名酒、国家名酒、地方名酒，至今仍熠熠生辉，酒香亘久，在岁月的砥砺中，沉淀为一个个“金字招牌”。

这些老字号名酒对生产工艺的坚守、经营理念的重视，在时光更迭中沉淀为某种气质，成为地域文化的一部分。它们不仅有技艺传承，还有名人逸事、典故趣闻、酒文诗话、艺术名篇等精神享受。

山西酒业老字号，是中国酒文化经过六千年历练的活化石，镌刻着中国酒诞生、发展和涅槃新生的沧桑岁月，这些老字号名酒在如今的创新与发展中，将会结出更丰硕的果实。

                                                                                                  ——编者

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